蒸黑糖戚風蛋糕
小妞午睡起床後，吵著要吃阿糕……阿糕……所以就做給小妞吃囉～
蒸黑糖戚風蛋糕裡，有加了少許的葡萄乾，可讓蛋糕增加豐富的口感，蛋糕好綿密喔～軟綿綿的好好吃，黑糖戚風已經有黑糖了，所以不用在加糖了喔～
蒸黑糖戚風蛋糕裡，有加了少許的葡萄乾，可讓蛋糕增加豐富的口感，蛋糕好綿密喔～軟綿綿的好好吃，黑糖戚風已經有黑糖了，所以不用在加糖了喔～
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1雞蛋先將蛋白，蛋黃分開備用。… 【蛋黃糊】 無鹽奶油隔水加熱至融化即可。（備用）
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2將蛋黃打散，加入黑糖混合拌勻。
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3將融化的無鹽奶油慢慢的邊攪拌邊混合拌勻，再將已過篩的低筋麵粉加入拌勻。
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4白開水分3次慢慢加入拌勻，就成了蛋黃糊了。
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5【蛋白糊】 將蛋白打至濃稠堅挺狀，再將已打發的蛋白糊挖2大湯匙到蛋黃糊中，輕輕柔柔的拌勻
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6再將拌過的蛋黃糊 ，分次加入蛋白糊中輕柔拌勻即可。再倒入舖有烘焙紙的鍋具中，加入一些些的葡萄乾，就可準備開始蒸囉～
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7我是用炒菜鍋蒸的，所以一樣要先加水預熱，要放蒸架，水加入五碗的水。
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8再把裝有蛋糕糊的鍋具，放入炒菜鍋蒸，再蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘左右即可。
TIPS
如果炒菜鍋內的溫度太高可加入一些水降溫。
可用筷子測試蛋糕熟了沒有，如不沾黏就是熟了唷～
樂樂Baby 食衣住行育樂
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歡迎來逛逛喔～
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