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紫薯戚風蛋糕

2021 年 07 月 05 日發佈 Toshiba HK 列印
紫薯戚風蛋糕
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係呢個忙碌既生活裡面,不妨弄個簡簡單單既甜品,享受屬於自己的「Me Time」。紫薯戚風蛋糕,單是賣相已經很療癒!比甜品的幸福感治療,再重新面對那惱人的現實也未遲。

做法好簡單,用全新型號東芝Q20蒸氣焗爐 (型號: MS2-TQ20SC) 熱風對流烤焗功能 ,簡單幾步就輕鬆炮製到輕盈濕潤戚風蛋糕

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 紫薯粉 25g
    • 水 85g
    • 油 32g
    • 檸檬汁 10g
    • 蛋黃 60g
    • 砂糖 12g
    • 低筋麵粉 60g
    • 蛋白 4隻
    • 砂糖 38g
  • 1先將紫薯粉、水、油、檸檬汁拌勻,然後再加蛋黃及12克砂糖攪拌均勻,接著篩入低筋麵粉,攪拌至順滑無粉粒,備用
  • 2蒸氣焗爐(MS2-TQ20SC)以【熱風對流烤焗】及【預熱】功能,150℃提前預熱,烹調時間選擇40分鐘
  • 3利用電動打蛋器高速打起蛋白,打至起泡才慢慢加38克糖,然後調校至中速繼續打發,打至蛋白變得幼細綿密,大約8成左右
  • 4蛋白霜分3次與紫薯麵糊拌勻,輕手攪拌至均勻便可
  • 5將蛋糕糊倒入戚風蛋糕模中,掃平後輕敲數下敲走大氣泡
  • 6預熱完成後,放入蒸氣焗爐 ,按【開始】鍵開始烹調40分鐘
  • 7出爐後將蛋糕模倒扣,降溫後才脫模,切件享用。

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 麵包
  • 低筋麵粉
  • 蛋白
  • 高筋麵粉
  • 戚風
  • 黑糖
  • 紫薯
  • 戚風蛋糕
  • 蛋黃
  • 紫薯粉
  • 風蛋糕
  • 麥麵
  • 黑糖蜜裸麥麵包
  • 裸麥
  • 糖蜜

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