黑糖戚風蛋糕
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1把蛋黃和黑糖先攪拌均勻後，把加熱大約60度的牛奶和油加入拌勻後，再把過篩後的低筋麵粉加入拌勻，放在旁邊備用。
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2把蛋白放在鋼盆內，用打蛋器先打出泡沫後加入一半砂糖和檸檬汁用中速攪拌，打到蛋白膨脹變細緻的時候再放入剩下的砂糖，蛋白打到拉起變挺立的狀態即可。
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3再把1/3份量的蛋白放入蛋黃糊中，以切拌方式拌合，麵糊在倒入剩餘蛋白中繼續以切拌方式拌均勻，麵糊在倒入8吋分離烤模中，表面抹平，進爐前在桌上敲幾下即可送入烤箱。
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4烤箱預熱至170度左右，麵糊放入烤約40分鐘，待冷卻後即可脫模。
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