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輕爽不膩口的戚風蛋糕杯

2021 年 03 月 28 日發佈 Kimi Kimi 列印
輕爽不膩口的戚風蛋糕杯
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COOKING BUBU】紙杯戚風蛋糕
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Youtube頻道 https://m.youtube.com/channel/UCF4nXJ4DQgEof3hbPotejVA

Youtube食譜影片
https://youtu.be/yFxx_S_Tko8

食譜影片

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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 低筋麵粉 48g
    • 玉米澱粉 10g
    • 蛋黃 3粒
    • 玉米油 35g
    • 牛奶 39g
    • 蛋白 3個
    • 砂糖 40g
  • 1蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌至完全混合 然後篩入所有粉類 以之字型攪拌均勻 放一旁備用
  • 2蛋白分3次加入砂糖 打發至打蛋器提起有小尖角 分三份一到先前的蛋黃糊中翻拌勻, 然後再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白繼續翻拌勻
  • 3將蛋糕糊倒入裱花袋中, 再倒進模具裏大約七成滿 入焗爐前輕震三下將裏面大氣泡震出
  • 4分3個溫度焗 1.115度30分鐘 2.130度 10分鐘 3.150度5分鐘 焗好取出馬上大力震兩下 震出熱氣
  • 5完成
TIPS
1.爐溫請按自己焗爐脾氣調節
2.蛋糕第二天回油吃會更美味

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 低筋麵粉
  • 蛋白
  • 牛奶
  • 戚風
  • 戚風蛋糕
  • 紙杯
  • 蛋黃
  • 風蛋糕
  • 蛋糕杯

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Kimi Kimi
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