伯爵紅茶戚風蛋糕 【新手不敗】
2016 年 07 月 17 日發佈 MrsPsKitchen
列印
又是很受歡迎的戚風蛋糕，這次加入香濃的伯爵紅茶Earl Grey Tea及茶葉，清新的茶味，蛋糕超鬆軟又美味！
要做好的戚風蛋糕並不難，只要注意一些小細節，新手也可輕鬆做到超鬆軟的戚風蛋糕呢～沒有牛油的蛋糕，罪惡感也減少，是下午茶的好選擇～
可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞
http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
要做好的戚風蛋糕並不難，只要注意一些小細節，新手也可輕鬆做到超鬆軟的戚風蛋糕呢～沒有牛油的蛋糕，罪惡感也減少，是下午茶的好選擇～
可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞
http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
-
1用70毫升熱水泡伯爵茶（1個茶包），待涼。另外，將茶葉磨成粉狀
-
2用電動打蛋器打發蛋黃及糖，打發約兩分鐘成蛋黃糊。再加入菜油，牛奶伯爵茶及茶葉拌勻，然後篩入麵粉拌勻，至幼滑沒有粉粒
-
3在另一碗內，用電動打蛋器打發蛋白，打至出現大泡泡，加一小匙檸檬汁（*這有助打發蛋白）然後分3次慢慢加入糖。打發至乾性發泡狀態（*打好的蛋白霜拉起時呈"不下彎"的尖挺狀）
-
4將蛋白霜分次加入蛋黃糊中，輕力拌勻 *不要大力攪拌
-
5將蛋糕糊倒入蛋糕模內，用膠刮或牙籤在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模從10厘米高處摔數下（*這可令氣泡跑出）放入已預熱170度焗爐，焗約30-35分鐘
-
6將蛋糕從焗爐拿出後，立刻拿起重重摔數下，然後倒扣放涼（可將蛋糕模放倒扣在瓶口上） *這樣可防止蛋糕塌下來
-
7待蛋糕完全待涼後才脫模
-
8
TIPS
*我用的是6吋戚風蛋糕烤模，如沒有戚風模，其他烤模也可
有 1 人交功課
上傳照片
好多謝你的食譜。我是第一次整的。。。。☺️☺️ #交功課
討論 暫時沒有留言。