「薑味黑糖戚風蛋糕」

2016 年 12 月 06 日發佈 列印
「薑味黑糖戚風蛋糕」
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聖誕節除左整Gingerbread,
都可以試下整Ginger Chiffon Cake!!haha~
係日本烘焙店買左包薑粉…加埋黑糖,掂晒!!!
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食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 蛋黃 (約5隻) 90g
    • 黑糖 20g
    • 1g
    • 牛奶 90g
    • 菜油 45g
    • 低筋麵粉 90g
    • 薑粉 12g
    • 蛋白 (約5-6隻) 190g
    • 黑糖(蛋白用) 80g
  • 1蛋黃,黑糖,鹽先拌勻, 牛奶,菜油混合,不停攪拌加熱至微溫(唔辣手),倒入蛋黃拌勻
  • 2 將低筋麵粉,薑粉篩入,攪拌成蛋黃糊
  • 3廚師機碗要乾脆無水無油,加入蛋白及黑糖,打成蛋白霜
  • 4將1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻 再將蛋黃糊倒入蛋白霜拌勻,唔可以攪太耐
  • 5蛋糕糊倒入戚風模,輕力”鄧”幾下以排出空氣
  • 6 焗爐160C預熱,焗30分鐘 出爐倒扣待涼,脫模即成

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  • 一個家姐,一個妹,自細玩到大。由玩具煮飯仔,到而家各自有自己個真廚房,仍然不減一齊煮飯仔既興致。 有日無聊傾開煮飯經,呢兩姊妹決定開個「食譜交換」平台,黎個分享大會~