雞絲粉皮 2015 年 07 月 23 日發佈 Owenmama 列印 3 15 4613 請稍等. 請稍等. 我好喜歡食冷盤/涼菜, 天氣開始熱, 又係好時機喇。 呢個係我同家人至愛的雞絲粉皮, 開胃又好味呀。 食材 (5-6人) 1小時內 食材 新鮮粉皮帶6塊 (上海雜貨店有售) 鮮雞脾2隻 青瓜1條 麻醬汁 (食譜下見) 1新鮮粉皮帶6塊 (上海雜貨店有售) -沖水,瀝乾, 切成小塊備用 2鮮雞脾2隻 -每隻用1/2茶匙鹽醃1小時, 隔水蒸15分鐘至熟, 攤凍, 手撕成絲備用。 3青瓜1條 -去皮, 去囊, 切絲備用 4麻醬汁: 麻醬3湯匙 (在生麵雜貨店又售, 很杰的, 要自行加水開稀) 先用熱水1.5湯匙調開 生抽1.5湯匙 砂糖1湯匙 米醋1茶匙 5組合: 將粉皮放碟上, 舖上青瓜絲和雞絲, 再淋上麻醬汁便完成。
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