有機猴麵包果粉芝士蛋糕
雖然這不是一個完全健康的甜點（奶油芝士很肥膩，我知道），我們還是可以偶而享受一次。此外，我們可以用猴麵包果粉來代替明膠，減少依賴糖份去增加粘合度，少糖份並增加營養及高纖維！
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1以慢火融化牛油。粉碎餅乾，以形成細屑，並加入到融化的牛油。混合牛油和餅乾屑後，將混合物倒入烤盤的底部，並按壓平坦結實做成蛋糕餅底。
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2將奶油芝士，糖和猴麵包果粉混合一起攪拌，直到混合物呈光滑状態。
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3仔細地將拌好的奶油芝士混合物倒在剛製成好的蛋糕餅底上，並分佈均衡。用箔紙覆蓋烤盤，放入雪櫃冷藏2-3小時即可食用。
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4在蛋糕的頂部，你可以裝飾最喜歡的水果，如芒果，藍莓，草莓，甚至可可粉。
TIPS
糖份的量可以減低，但為免猴麵包果粉的酸味太強，也建議将果粉量稍微調低
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