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法式小法包

2015 年 07 月 11 日發佈 cammygm 列印
法式小法包
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  • 3
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網誌 :
http://cgmlee.blogspot.hk
http://CGMKitchen.com/

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 高筋粉 300克
    • 低筋粉 80克
    • 糖 10克
    • 鹽 4克
    • 水 225克
    • 酵母 4.5克
    • 橄欖油 10克
  • 1酵母,糖,鹽,橄欖油,水,高筋粉,低筋粉放入廚師機打15分鐘
  • 215分鐘後包上保鮮紙發酵45分鐘
  • 3取出分割,鬆弛15分鐘
  • 4搓成長條形再進行第二次發酵30-45分鐘
  • 5第二次完發酵後的麵團上畫三刀噴水。
  • 6以230度烤25~27分鐘。

Tags:

  • 法式
  • 法包
  • 酵母
  • 橄欖油

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cammygm
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