燒肉眼牛扒三文治
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1火箭菜加入橄欖油和檸檬汁拌勻，備用。
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2燒熱油鑊，加入蒜頭和百里香，用中火把肉眼扒每面煎2分鐘，盛起。
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3用錫紙封好，把肉眼扒靜置5分鐘，以保全肉汁。然後把牛扒切件，備用。
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4原鑊加入洋蔥絲炒至軟身，盛起備用。
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5在其中一塊麵包均勻塗上芥末醬。
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6麵包上放上火箭菜、洋蔥絲和牛扒，蓋上芥末醬麵包，即成。
TIPS
煎牛扒切記油鑊要熱，不能用小火煎，否則肉汁會容易流失！ 如果肉眼扒有肥膏，可以切少少出黎代替油，煎出來的肉眼扒會更加香！
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