桂圓杞子包 2017 年 11 月 02 日發佈 艾華斯 列印 0 0 1043 請稍等. 請稍等. 曾見過麵包店出售用圓肉和杞子做配料的麵包，自己又來試試看，又香又清甜呢~ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 200G 全麥粉 100G 水 100G 蛋 1隻 酵母 3G 黃糖 20G 海藻糖 10G 鹽 3G 橄欖油 10G 杞子及圓肉 適量 1杞子及圓肉浸軟，用廚房紙吸乾水份。 2除橄欖油、杞子及圓肉外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，最後加入杞子及圓肉，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。 3取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成6份，滾圓，排放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。 4放入已預熱焗爐用190度焗約20分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/11/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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