牛柳粒肥茄盒 2015 年 07 月 01 日發佈 菠蘿愛入廚 列印 4 2 2003 請稍等. 請稍等. 平常見到茄子都是長形，但今次用了此種外形好像南瓜一樣....肥肥矮矮，最好當作器皿盛載美味牛柳粒。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 牛柳粒 半磅 三色椒 各半個 白荷菇 少許 肥茄子 1個 雞粉（醃牛柳粒） 半茶匙 紹興酒（醃牛柳粒） 半茶匙 黑胡椒（醃牛柳粒） 少許 蠔油 半茶匙 金鉤辣椒醬 1茶匙 1肥茄了先開蓋，把茄子肉刮出來備用， 外殼先隔水蒸十分鐘。 2牛柳粒用紹興酒，雞粉，黑胡椒撈在一起，醃大約半小時備用。 3三色椒切一半再切粒，白荷菇切粒也備用。 4燒熱鑊後加1茶匙油把茄肉及白荷菇炒半熟，再加蠔油上碟備用。 5燒熱鑊把醃好的牛柳粒＋金鉤辣椒醬炒勻，然後放入三色椒＋白荷菇＋茄子肉再炒勻...放在已蒸熟肥茄盒內...完成。
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