芒果椰絲瑪芬蛋糕 2015 年 06 月 07 日發佈 Kris Wan Ka-wai 列印 1 3 1263 請稍等. 請稍等. 這個充滿熱帶風情的瑪芬蛋糕， 做法簡單，蛋糕口感鬆軟，而且有淡淡的椰香 食材 （3-4人） 1小時內 食材 中筋粉 70g 泡打粉 1 茶匙 鹽 1/4茶匙 白糖 約5茶匙 / SPL 蛋 半隻 椰奶 1/2 杯 (約 1 橄欖油 1/8 杯 (約 3 椰絲 適量 芒果肉 半個芒果 1焗爐預熱 200 度。小蛋糕紙杯置入瑪芬蛋糕模，掃油防黏 2芒果切粒 略攪和成蓉 (不要過份攪爛) 3中筋粉、泡打粉、鹽、糖 篩匀，中間預留一個井 smile 表情符號 4另一邊，蛋用叉打好，要蛋液半份並加入椰奶、橄欖油 5將液體倒入粉井，用叉輕輕拌勻所以材料成糊 ，不要過份攪拌 ，似豆腐渣感覺，杰杰稠稠就停手 6加入芒果肉略微攪和 7麵粉糊置入小蛋糕杯，約八成高 8焗爐 200 度焗 25分鐘至金黃色 9待涼一些，脫模取出即成。
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