免烤~芒果椰奶起士蛋糕

Name: 免烤~芒果椰奶起士蛋糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 120g 巧克力消化餅; 40g 無鹽奶油; 150g 芒果肉; 400g 奶油乳酪; 200g 椰奶; 60g 細砂糖; 3片 吉利丁; 4大匙 芒果醬; 隨意 新鮮芒果丁; 少許 藍莓ˊ櫻桃

2013 年 06 月 29 日發佈列印

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香甜味美的芒果ˊ
真的是屬於這季節不能錯過的水果ˊ
除了直接品嚐外ˊ拿來入菜ˊ做冰品甜點
滋味也都超讚的。
今天來個芒果加椰奶的組合搭配上起士ˊ
濃郁香醇ˊ真的十分好吃喔。
而且免用烤箱ˊ冰涼的口感ˊ
更適合這炎熱的天氣來品嚐ˊ
喜歡的ˊ跟著歐巴桑試試看吧~
歐巴桑的快樂廚房 ◕‿◕
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食材（3-4人） 1小時以上

- 餅層材料
- 巧克力消化餅 120g
- 無鹽奶油 40g
- 起士層材料
- 芒果肉 150g
- 奶油乳酪 400g
- 椰奶 200g
- 細砂糖 60g
- 吉利丁 3片
- 裝飾材料
- 芒果醬 4大匙
- 新鮮芒果丁隨意
- 藍莓ˊ櫻桃少許

1先準備餅層材料無鹽奶油先以微波加熱溶化ˊ消化餅用調理器打碎ˊ 然後將兩者拌勻ˊ填於模型ˊ確實壓緊實ˊ送入冰箱冷藏定型約30分鐘 (沒有調理器ˊ直接放乾淨塑膠袋ˊ用桿麵棍壓碎也可以的) (模型請選擇可分離模或中空慕斯模ˊ如使用中空慕斯模請於底下鋪上錫箔紙)
2取起士層材料中1/2量100g椰奶和芒果用果汁機或調理機打勻備用ˊ 將吉利丁泡於剩下1/2量100g椰奶中備用
3奶油乳酪和細砂糖用隔水加熱方式軟化ˊ 然後用攪拌工具拌勻至無顆粒狀ˊ接著加入完成芒果泥拌勻
4再加入泡軟的吉利丁和椰奶再次拌勻ˊ(要確實拌勻至光滑柔順喔)
5取出冷藏定型的步驟1ˊ將完成的步驟4倒入ˊ 再次送冰箱冷藏3~4小時
6做最後裝飾ˊ用現成芒果醬平鋪於完成定型的芒果椰奶起士蛋糕上
7再擺上新鮮芒果丁和任何喜歡水果即可
8香濃滑順ˊ冰涼消暑的芒果椰奶起士蛋糕就完成囉。
9這配方可做8吋模1個ˊ我臨時改變主意用了6吋慕斯模ˊ 因為想做兩個杯型讓小朋友直接舀著吃。
10如果完全不想裝飾ˊ在步驟5即可直接享用ˊ 但花點時間略為裝飾口感和視覺效果更棒哦。適合夏天的冰涼起士蛋糕ˊ做法輕鬆方便ˊ 喜歡的ˊ趕緊試試看。