小紅莓甘筍瑪芬
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1焗爐預熱 200 度。小蛋糕紙杯置入瑪芬蛋糕模，掃油防黏
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2甘筍刨絲切細，備有，
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3中筋粉、泡打粉、梳打粉篩匀，中間預留一個井
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4另一邊，蛋用叉打好，加入糖、橄欖油、乳酪、甘筍絲拌勻
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5將液體倒入粉井，用叉輕輕拌勻所以材料成糊 ，不要過份攪拌 ，似豆腐渣感覺， 杰杰稠稠就停手
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6加入小紅梅乾略微攪和
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7麵粉糊置入小蛋糕杯，約八成高
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8焗爐 200 度焗約20 - 25分鐘至金黃色
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9待涼一些，脫模取出，放上裝飾即成。
TIPS
小小心得︰
A/ 確實篩勻粉類材料，去掉雜質、粗顆粒，讓質地變鬆使攪拌麵糊的過程更快速
B/ 不要攪拌過久會使泡打粉和小蘇打粉的膨脹力降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難，
C/ 如用奶油須軟化或隔水融化
D/ 不要裝填過滿，不超過八分滿
A/ 確實篩勻粉類材料，去掉雜質、粗顆粒，讓質地變鬆使攪拌麵糊的過程更快速
B/ 不要攪拌過久會使泡打粉和小蘇打粉的膨脹力降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難，
C/ 如用奶油須軟化或隔水融化
D/ 不要裝填過滿，不超過八分滿
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