大肚婆炒飯 2015 年 05 月 20 日發佈 小煮婦 littlewife 列印 0 3 3362 請稍等. 請稍等. 我沒有加入鹹魚和蝦米，因為已經很夠味。當然加入更惹味。惹味又夠「薑」，所以叫大肚婆炒飯 食材 （3-4人） 1小時內 食材 薑米 1大個 冷飯 2嘜 豆角粒 3 條 欖菜碎 2 湯匙 瑤柱 2 粒 蔥粒 1棵 蛋 2 隻 1先備料：蔥、豆角洗淨切粒，薑刨皮切成米狀，欖菜切碎，瑤柱浸水蒸軟流水，蛋打散 2先落一湯匙油，炒香薑米一分鐘，然後倒入冷飯，不斷壓和炒散至粒粒鬆散。有需要可以加瑤柱水一同炒 3然後加入豆角粒炒一分鐘 4中間畫一個洞，倒入蛋醬炒至乾身和每粒米沾上蛋漿 5最後加入欖菜，蔥粒和瑤柱炒匀，加入鹽和糖和胡椒即可熄火。加最後四分之一的薑米炒匀即可。
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