五香肉丁餐肉腸仔炒飯
2017 年 11 月 19 日發佈 Elaine袁太廚房
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只用廚房的剩餘物資都可以做出一碟色香味俱全的炒飯 , 我唔客氣呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_17.html
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1芥蘭加少許鹽加水浸過面靜待10分鐘 , 期間將兩隻雞蛋拌勻成蛋液
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2芥蘭浸10分鐘後用水沖洗乾淨
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3將莖切粒及葉處理好 , 芥蘭莖及芥蘭葉放入煲內加水用中火煮至滾
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4盛起瀝乾水份將芥蘭葉切碎
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5腸仔切粒 , 薑去皮切粒 , 午餐肉切粒 , 雜豆用水沖一沖洗及瀝乾
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6將蛋液放入鑊中炒至至熟
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7加入冷飯 , 少許鹽調味拌勻炒冷飯至散 , 先盛起備用
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8先將午餐肉粒及腸仔粒落鑊爆香盛起
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9原鑊中加入薑粒及芥蘭莖拌勻爆香 , 加入雜豆 , 炒飯 , 少許魚露及胡椒粉調味
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10拌勻用中火炒數分鐘
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11午餐肉粒及腸仔粒回鑊 , 加入芥蘭葉 , 五香肉丁再拌勻炒片刻即可
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