蟹子乾蒸燒賣皇 2015 年 05 月 20 日發佈 Owenmama 列印 9 36 6599 請稍等. 請稍等. 幾個步驟就可以做出很有酒樓出品風味點心 食材 （3-4人） 1小時內 食材 半肥瘦豬肉5兩 鮮蝦仁5兩 雲吞皮包10片 蟹子小許（可免） ＊＊如果加兩隻冬菇粒更好，因不吃，所以無加。 1調味： 鹽 1/3 茶匙 雞粉 1/2茶匙 糖 1茶匙 生粉1茶匙 麻油 / 胡椒粉 /油 各小許 2蝦仁開背去腸洗淨， 用一茶匙生粉，1/3茶匙鹽擦30秒，再放篩內用水喉水沖30秒至潔白, 徹底吸乾水， 切粒備用 3瘦肉切幼粒再略琢， 加入蝦粒及調味料，攪至起膠， 雪30分鐘 4雲吞皮裁成圓型，包入餡料， 放上蟹子， 5放上掃了油的蒸架大火蒸8分鐘便完。 6今次仔仔都有幫手㗎。
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