蟹子乾蒸燒賣皇 2015 年 05 月 20 日發佈 Owenmama 列印 9 36 6295 請稍等. 請稍等. 幾個步驟就可以做出很有酒樓出品風味點心 食材 (3-4人) 1小時內 食材 半肥瘦豬肉5兩 鮮蝦仁5兩 雲吞皮包10片 蟹子小許(可免) **如果加兩隻冬菇粒更好,因不吃,所以無加。 1調味: 鹽 1/3 茶匙 雞粉 1/2茶匙 糖 1茶匙 生粉1茶匙 麻油 / 胡椒粉 /油 各小許 2蝦仁開背去腸洗淨, 用一茶匙生粉,1/3茶匙鹽擦30秒,再放篩內用水喉水沖30秒至潔白, 徹底吸乾水, 切粒備用 3瘦肉切幼粒再略琢, 加入蝦粒及調味料,攪至起膠, 雪30分鐘 4雲吞皮裁成圓型,包入餡料, 放上蟹子, 5放上掃了油的蒸架大火蒸8分鐘便完。 6今次仔仔都有幫手㗎。
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