辣酒煮蜆

Name: 辣酒煮蜆
Yield: 3-4人
Ingredients: 兩斤 蜆; 半碗 金不煥; 1湯匙 蒜蓉; 1湯匙 乾葱蓉; 3隻(切粒) 指天椒; 1湯匙 豆辨醬; 1湯匙 沙嗲醬; 3茶匙 辣椒油; 80ml 米酒; 80ml 紹興酒; 80ml 玫瑰露; 250ml 雞湯; 2茶匙 糖; 2湯匙 魚露; 1札 粉絲(細裝)

2015 年 05 月 20 日發佈列印

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一般用鹽水吐沙需要約1小時，其實還有另一個方法就是將洗淨的蜆以篩盛載浸在水中，然後加少許生抽或麻油，這樣使蜆在半小時內將沙吐出。
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 蜆兩斤
- 金不煥半碗
- 蒜蓉 1湯匙
- 乾葱蓉 1湯匙
- 指天椒 3隻(切粒)
- 豆辨醬 1湯匙
- 沙嗲醬 1湯匙
- 辣椒油 3茶匙
- 米酒 80ml
- 紹興酒 80ml
- 玫瑰露 80ml
- 雞湯 250ml
- 糖 2茶匙
- 魚露 2湯匙
- 粉絲(細裝) 1札