忌廉蘑菇湯 2015 年 05 月 14 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印 2 5 2795 請稍等. 請稍等. 這個湯常在我家飯局中出現，快捷易做，熱飲凍飲佳宜。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 啡菇 2大個(1.5隻切片 白蘑菇或其他雜菇 2個(切片) 清雞湯 125ml 水 700ml 洋葱 半個(切片) 煙肉 2片(切幼片) 紅葱頭切片 1粒(切片) 牛油 20g 麵粉 2湯匙 whipping cream鮮忌廉 適量 牛奶 125ml 1用橄欖油加牛油炒香洋葱，乾葱頭，煙肉後再加入菇炒香。 落菇後灑入面粉。 炒勻後加入雞湯，鮮奶，水和香葉 轉中細火煮20分鐘 放涼後拿走香葉放進攪拌機打碎 湯回鍋加入剩下蘑菇，whipping cream.再加入鹽和黑椒調味翻熱即成
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