避風塘炒蝦 2015 年 05 月 12 日發佈 李媽媽樂廚 列印 4 12 6346 請稍等. 請稍等. 10分鐘上桌，下酒必選!只要到以下的Facebook專頁按"Like"就可以知道我的最新食譜文章了!https://facebook.com/mamalisrecipes 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 中蝦 1磅 蒜頭(切碎) 4顆 乾葱頭(切碎) 3顆 炸蒜蓉 半碗 辣豆瓣醬 2/3湯匙 乾指天椒(切碎) 3根 雞粉 1茶匙 砂糖 1茶匙 紹興酒 3湯匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 1中蝦洗淨剪鬚去腸抹乾，在背部輕切一刀，加入鹽及胡椒粉醃15分鐘。 2中蝦炸至金黃後撈起瀝油。 3爆香蒜頭，亁蔥頭，再加進乾指天椒、辣豆瓣醬、砂糖，灒酒後轉小火煸炒至油水收乾。 4把蝦回鑊拌炒，再加炸蒜蓉及雞粉調味拌炒便可。
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