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【蝦子魚肚海味雞煲】

2015 年 05 月 04 日發佈 維維媽 列印
【蝦子魚肚海味雞煲】
  • 1
  • 6
  • 2351
請稍等. 請稍等.
不失禮的宴客菜, 原鍋上桌, 大方得體 !!
食材也是易於在市場找到的, 而且很易做 !!

食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 雞 0.5隻斬件
    • 沙爆魚肚 一隻中size
    • 蠔豉 8粒 浸軟
    • 亁瑤柱 2粒 浸軟拆絲
    • 蝦米 2湯匙 浸軟
    • 蝦子 隨意
    • 雞湯 200ml
    • 薑片 5片
    • 亁蔥 3粒
    • 蔥段 小許
    • 醃雞
    • 蠔油 一湯匙
    • 紹興酒 / 糖 各少許
  • 1雞件醃2小時 魚肚浸軟, 薑蔥飛水瀝乾備用
  • 2燒熱鍋, 下油少許, 爆香乾蔥及薑片
  • 3中火下雞件輕炒幾下吸收乾蔥薑片香味再灒酒鍋邊
  • 4加入雞湯及海味三寶:蠔豉、蝦米、乾瑤柱 轉小火燴15分鐘
  • 5最後下魚肚、蔥段吸收海味湯汁味 拌勻加蓋5分鍾 小火加一個薄薄的生粉獻 灑上蝦子即成
  • 6蝦子
TIPS
魚肚不易煮太久, 以免綿爛
如果喜歡, 也可以加入冬菇, 魚肚也可以改為花膠

Tags:

  • 魚
  • 蝦
  • 雞
  • 雞煲
  • 魚肚
  • 蠔油
  • 雞湯
  • 蠔豉
  • 蝦子
  • 蝦米
  • 沙爆魚肚
  • 味雞
  • 醃雞
  • 海味

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