鮮牛肉蝦子薑蔥撈麵
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1牛肉加入醃料拌勻，備用；把所有調味料拌勻，備用。
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2燒熱一煲水，用中火把拉麵灼至軟身，盛起沖凍水，然後瀝乾備用。
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3燒熱油鑊，用大火把牛肉炒至9成熟，上碟。
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4燒熱油鑊，用慢火把薑絲和蔥絲爆香，然後加入拉麵轉中火快炒。
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5再加入已拌勻的調味料同炒，上碟，撒上蝦子，即成。
TIPS
1. 可以用生麵或其他喜歡的麵類代替拉麵。
2. 牛肉不用炒至全熟才上碟，會過老，炒至9成熟左右，上碟後餘溫會令牛肉慢慢熟透，而且保持嫩滑。
2. 牛肉不用炒至全熟才上碟，會過老，炒至9成熟左右，上碟後餘溫會令牛肉慢慢熟透，而且保持嫩滑。
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