蝦子紅燒草菇豆腐【食平3D】
對於無肉不歡的人剛剛開始嘗試吃素菜而又不抗拒甚至吃到有肉的質感的莫過於豆類製品豆腐了，用豆腐配上鮮草菇做出來的菜式其味覺口感甚至營養絕對不下於肉類，不信便整來試試看
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1草菇買回來用刀子批去灰塵及黑點，切半（切記先不要用水洗，直至落鑊前才用水快冲一下便可）因為太早洗草菇其香味會隨水流失
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2布包豆腐買回來用水洗淨後用多一隻碟倒扣在上一會將豆腐內多餘的水份擠壓出來
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3壓乾水份後將豆腐切塊，放蒜頭少許油爆香放入草菇快炒扯起備用
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4再將豆腐放入鑊煎至兩面金黃便可再次放回草菇攢酒，蠔油，生抽老抽麻油，加蓋炆焗一會,中途留意汁如太快修乾便略灒少少水
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5待汁料收乾完全吸收掛汁便可扯上碟灑上蝦子享用(不喜用蝦子的朋友可不放或用少許胡椒粉吊味)
TIPS
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![[食平3D第一集] 肥媽的六大道雞餚](https://img.cook1cook.com/php/2.0/images/xcafe_default.jpg___101_53.pagespeed.ic.Id4BJJHFpM.jpg)
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