泰式無骨酸辣鳳爪
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1無骨鳳爪解凍後洗淨,放入熱水中煮約4-5分鐘(不要煮太耐會爛及太軟身),然後撈起浸冰水至爽身備用
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2將調味汁材料加入蒜蓉、辣椒碎混合 (* 可視在乎個人喜好的酸、辣、咸、甜程度再額外加醋/辣椒/魚露/糖)
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3將鳳爪瀝乾,與洋蔥片、乾蔥頭片、芫茜、蔥粒一同放入大碗中,再倒入已調好的調味汁料混合拌勻,蓋上保鮮紙放入雪櫃至少4-5小時以上 (或過夜更好)
TIPS
每個牌子的白醋、魚露等醬料味道有所偏差,建議邊試味、邊加減份量 。
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