杏仁酥
這是媽媽的最愛。不少糕餅店也有推出，但其實懶人在家做也很容易。
(可做30-50塊)
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1576524709277779.1073741830.1574596959470554/1578046879125562/?type=1&theater;
(可做30-50塊)
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1預熱焗爐180度。把酥皮從雪櫃取出解凍。
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2把杏仁片鋪平在已鋪上牛油紙的烤盤，烘至金黃色後放涼。放涼後加入砂糖攪匀，備用。
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3急凍酥皮塗上一層煉乳，並鋪上杏仁片和砂糖，然後切成自己喜歡的形狀。喜歡一口的，可以切成像相片一樣的小方塊。
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4放在已鋪上牛油紙的烤盤，焗8-10分鐘，漲起即成。
TIPS
1.可先切形再塗上煉乳，及鋪上杏仁片和砂糖。但會比較費時。
2.小心注意焗爐的火力，以免把杏仁片烘焦。
3.完成後以120度多焗30分鐘，有助杏仁酥保持鬆脆。
4.因應急凍酥皮大小，調整份量。
2.小心注意焗爐的火力，以免把杏仁片烘焦。
3.完成後以120度多焗30分鐘，有助杏仁酥保持鬆脆。
4.因應急凍酥皮大小，調整份量。
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