三絲蒸茄子 2015 年 04 月 12 日發佈 J's Kitchen 列印 0 0 1207 請稍等. 請稍等. 老少咸宜又好好下飯的家常小菜。Welcome to visit my fb page:https://www.facebook.com/pages/人妻宅女冇聊生活/814971798550109 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 茄子 1條 冬菰 數隻 梅頭肉 200g 搾菜 半塊 1冬菰浸軟身，切絲，用糖，麻油及生抽調味。 2梅頭肉切絲，調味後備用。 3搾菜洗淨搾乾水,用糖及麻油調味。 4燒熱少許油於鑊中，先下冬菰及肉絲炒至轉色，再加入搾菜絲略炒，盛起備用。 5茄子切段，再切條狀如手指般大小。 6茄子排於碟上，鋪上4.之材料，蒸大約5~8分鐘至茄子軟身即成。 TIPS 由於茄子接觸空氣後容易變黑，最好食前先切開，或以鹽水浸泡。
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