蒸茄子

1茄子洗淨…… 切去頂部…… 直切茄子…… 每片再一開二…… 收窄高度！

2略浸檸檬水……以防變黑…… 浸一會…… 冲水！

3在蒸碟上…… 由內至外砌花…… 一片駁一片…… 砌到一半左右…… 用幾枝牙籤插住定位…… 一邊加茄子…… 一邊拔出原有牙籤再插…… 最後剩幾枝牙籤定型！

4隔水蒸10多分鐘…… 留意白色部分轉色就代表熟了！

5蒸好…… 拔走牙籤……淋上熟油、蒸魚豉油及麻油即可！