香茅蝦棒
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1香茅切去上段，下段略拍助出味。蝦去殼去腸，以生粉磨擦，冲洗印乾。用刀拍扁，加入鹽，胡椒和雞粉。剁完撻至起膠，加入1.5湯匙粟粉水，攪拌，放入雪櫃最少1小時
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2香茅先撲粉，濕手取蝦膠，包着香茅，用力按實，再撲一點粉在蝦膠上，放雪櫃一陣
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3熱油爆剩餘香茅，讓油沾上香茅味
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4用細至中火慢慢煎
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5把每邊煎至金黄色，灑少許鹽和糖
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6熄火，掃上茘枝蜜，用pan餘温均勻蜜糖
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7同時準備醒胃醬汁。把青檸2個搾汁，加入1-2湯匙野生茘枝蜜。。那就可以開餐，只需手持香茅棒，點一些青檸汁就大啖吃了。
TIPS
1.醬汁的靈魂是一樽優質的茘枝蜜，没有茘枝蜜可選用龍眼蜜。
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