煙肉粟米蓉燴冬瓜 2015 年 03 月 15 日發佈 JanJankitchen 列印 9 18 3843 請稍等. 請稍等. 平時食冬瓜都像是平平淡淡，用粟米蓉做芡汁就更好下飯，還有煙肉的鹹香味，口感大提升。 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 冬瓜 適量 煙肉 1 1/2條（切粒） 蒜蓉 1湯匙 薑 1片 粟米芡汁料: 罐裝忌廉粟米蓉 1/2罐 清雞湯或水 50毫升 糖、胡椒粉 適量 粟粉水(後下) 1適量 1煙肉粒預先炒香備用。 下油爆香1片薑，放入冬瓜稍煎至微黃，加入水或清雞湯加蓋將瓜煮軟，大概需時10分鐘。想快熟可將冬瓜切小件，冬瓜軟腍度可依個人喜好調整。 2忌廉粟米蓉用杯先與水（清雞湯）、糖及胡椒粉搞勻備用。下少許油爆香蒜蓉，倒入粟米汁混合料煮熱。 3下生粉水埋好芡汁，才放入冬瓜快手兜勻。 4上碟，灑上炒香的煙肉碎即可。
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