湯水食譜 | 冬瓜蓮蓬荷葉湯

Name: 湯水食譜 | 冬瓜蓮蓬荷葉湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1400克 灰皮冬瓜 (小半個); 半斤 栗子; 1條 粟米; 1小塊 荷葉; 90克 炒扁豆; 60克 赤小豆; 1個 新鮮蓮蓬; 1角 陳皮; 約1斤 瘦肉; 3-4公升 水

2020 年 07 月 17 日發佈列印

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主要功效 : 清熱、解暑、解毒

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 灰皮冬瓜 (小半個) 1400克
- 栗子半斤
- 粟米 1條
- 荷葉 1小塊
- 炒扁豆 90克
- 赤小豆 60克
- 新鮮蓮蓬 1個
- 陳皮 1角
- 瘦肉約1斤
- 水 3-4公升

1詳細做法及藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/IZJ5x4_C618
2首先將炒扁豆、赤小豆和陳皮一起洗乾淨，然後浸15分鐘
3栗子洗乾淨，然後備用
4灰皮冬瓜洗乾淨，然後連皮切件
5新鮮蓮蓬洗乾淨，去掉新鮮蓮子，然後用廚房剪刀剪開一半備用
6荷葉洗乾淨，然後用廚房剪刀剪開數塊備用
7粟米洗乾淨，然後切件
8瘦肉洗乾淨，然後汆水
9所有材料準備好後可逐一放入湯煲裡面
10最後 : 加入清水，再蓋上蓋子煲2小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味

TIPS

因為我所用的是電子湯煲，所以如果大家是用明火來煲湯的話
記得先用大火煲10分鐘，然後再轉小火煲2小時便可以了

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P.S 煲湯最好選用灰皮冬瓜，因為灰皮冬瓜比青皮冬瓜沒那麼寒涼