荷香冬瓜素湯
2018 年 05 月 08 日發佈 Bethehomechef
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煲傳統消暑冬瓜湯會加豬展或瘦肉, 其實怕冬瓜寒涼的朋友,可以先用生薑將冬瓜件炒過才放入水中煲, 即使筆者屬寒底人士, 用此方法煲冬瓜湯, 飲了三大碗也沒問題
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1所有材料洗過後於清水中浸十五至二十分鐘;生薑去皮拍開; 陳皮浸軟刮去嚢; 冬瓜切件去囊備用
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2白鑊炒一件薑後, 放入冬瓜件一起炒熱後取出
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3生薑及陳皮跟八碗水一起煲至滾起後放入所有材料, 滾起後繼續以中火煲半小時, 之後轉小火煲一小時即成
TIPS
化濕湯料除了可以買包裝好的, 也可以自行到相熟的藥材鋪根據煮食人數自行調節各種材料的份量
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