冬菇栗子豆腐
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11-冬菇先浸軟洗淨對切兩邊待用(冬菇中間硬身部份留作煲湯用) 2-栗子先用水烚1分鐘,用毛巾於衣部份"卒一卒"去殼 3-再將栗子肉蒸30分鐘待淋(不要烚淋才去殼,否則栗子不能完整一粒)
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2豆腐切開四件(一開四)
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3小棠菜洗淨後一開二對切,用滾水烚2-3分鐘(不要蓋),烚好排上碟上
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4紅燒汁加食用開水煮滾
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5加入冬菇.豆腐及栗子煮至收汁
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6最後加少許生粉水埋芡
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7煮好後排上碟中間即可
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8紅燒汁用現成紅燒汁,可於超市有售賣
TIPS
紅燒汁味道較濃,所以烚菜不用落鹽,冬菇亦不需要加醃料蒸
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