【賀年小食推介】炸油角
2015 年 02 月 12 日發佈 MrsPsKitchen
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又是農曆新年必吃的，炸油角。這個食譜做出來的油角，外層十分酥脆，一口接一口，超美味！做法也不難，快試試喔！
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1餡料做法： 將花生用白鑊炒至金黃色（不用下油）然後用食物處理器磨成碎。與糖拌勻成餡料
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2將蛋，糖，油及水拌勻
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3麵粉過篩，在中央撥一個小洞，加入步驟二的混合液拌勻
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4用手搓成麵糰，至表面軟滑 用手搓成麵糰，至表面軟滑
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5拿出一份小麵糰，擀成薄片，印出圓形麵皮。用濕布蓋著其餘的麵糰
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6將花生餡料放在麵皮中央，然後對摺，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位
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7放入熱油鍋炸，不停翻動油角，先以小火炸，然後轉中火炸至金黃色即成！
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8徹底待涼後要立刻放入密封盒/罐內
TIPS
這個食譜可做約90隻油角
油角必定要存放於密封盒內，最好放入鐵罐內
油角必定要存放於密封盒內，最好放入鐵罐內
![[ 超簡易改良版 ] 免油炸賀年小食～琥珀合桃](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/201801/43/29980-151728041243_thumb.jpg___101_74 "[ 超簡易改良版 ] 免油炸賀年小食～琥珀合桃")
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