家鄉發粿【賀年小食】
發粿又叫發糕，是傳統過年的食品，亦可用於祭祀或饋贈親人。發粿諧音發財、高升，我們稱發粿上裂痕為「笑」，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵。
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1材料
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2將清水倒入黑糖中，攪拌均勻至糖溶
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3將泡打粉倒入中筋麵粉中，攪拌均勻
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4將糖水慢慢倒入粉中，攪拌均勻
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5再用電動打蛋器至順滑，提起來粉漿掉下來會呈折疊行式即可
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6鍋加入水煮至滾，將粉漿倒入錫紙杯或抹了油的矷仔，至9成滿
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7大火蒸20分鐘（期間不可打開）
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8蒸完即刻打開鍋蓋，發粿發得勁漂亮
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