煮吧*SoThai青咖喱雞蜆殼粉 2015 年 02 月 08 日發佈 大小姐‧日嘗事 列印 0 2 1888 請稍等. 請稍等. 買了金不換及泰式矮瓜後才記起已吃了兩天咖喱飯,所以搞搞新意思,用青咖喱醬做了一個Pasta。因為蜆殼粉把汁都剩住,所以吃到的汁比配飯還要來得濃厚。無!得!頂! 食材 (1-2人) 1小時內 食材 蜆殼粉 200g 雞脾扒 1塊 椰漿 200g 紅辣椒 1條 泰國矮瓜仔 4個 金不換 1棵(約20塊) 蒜心 2條(可省) 青咖喱醬 4湯匙 1矮瓜仔一開6至8,紅椒斜斜切片,蒜心切5cm段,金不換洗淨備用。 2雞扒 即買 切條,用一茶匙魚露醃15分鐘。 3開一鍋水,下一點鹽,水滾放入蜆殼粉,按包裝指示的時間煮少一分鐘。 4同時,燒熱鍋子,落4湯匙青咖喱醬爆香,約一分鐘。 5椰漿分四次加入,每一次椰漿與青咖哩醬混合才再加入。 6所有椰漿都加進後,可加入雞肉,煮兩分鐘。 7拌入矮瓜仔及蒜心,蓋上蓋子煮6分鐘。 8加入蜆殼粉及紅椒,拌勻煮一分鐘。 9熄火,加入金不換即成。
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