蜜餞多春魚 2015 年 02 月 04 日發佈 高太廚房 列印 5 14 4189 請稍等. 請稍等. 蜜餞多春魚是用了自製甜豉油加了蜜糖,煎香多春魚後加入汁料,待多春魚吸了汁料後,效果亦很理想...是可作日常餸菜之一個選擇! 食材 （5-6人） 1小時內 材料: 多春魚 即買 12-15條 味椒鹽 適量 汁料: 自製甜豉油/豉油 4湯匙 蜜糖 3湯匙 1於多春魚 即買 口部位置撕去魚鰓及腸 2洗淨多春魚 即買 用廚房紙吸乾水份 3多春魚 即買 兩邊灑上味椒鹽待入味,放入雪櫃雪30分鐘抽乾水份(不用包保鮮紙) 4多春魚 即買 兩邊噴上油或印上油 5將多春魚 即買 放在牛油紙上,用200c高架,每邊波8分鐘至金黃(或用油將魚煎香) 6將汁料拌勻 7將多春魚 即買 放入平底鑊,倒入汁料,慢火慢慢收乾汁料 8排於碟中,淋上汁料即可(汁料不要收得太乾) TIPS 1-用光波爐烹調可免睇火及油份比較少,亦可以用平底鑊明火煎香 2-甜豉油做法可參考我這食譜: http://cook1cook.com/recipe/12546
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