牛油果三文魚他他
Tartare本就是韃靼的英文，傳統的他他是把生的碎肉堆砌混合起來而成，三文魚他他當然也是把生的三文魚肉堆砌起來。堆成小圓柱體形狀是其中一個特色擺法。
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1牛油果去皮後切粒，三文魚刺身切粒，紅洋葱切去根部，再細切成粒狀，蟹棒拆絲留起備用。
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2把三文魚粒混和拌入紅洋葱、日本豉油、柚子醋及黑胡椒，全部材料拌勻。 此外牛油果加沙津醬拌勻備用。 然後每層材料放入模內（1.牛油果、2.三文魚、3.蟹棒、4.蕃茄），最後放上少許紫菜。
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3慢慢起模，切記不能心急。
TIPS
個人喜愛牛油果選擇比較熟，方便去皮。
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