【風味羊腩煲】
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1白鑊煎羊腩3-4分鐘至表皮焦香，隨即沖一會冷水。
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2再白鑊煎羊腩3-4分鐘，再沖第二次水。
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3支竹用清水浸約5-10分鐘。
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4用油起鍋，放入薑片炒香。
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5放入羊腩爆香，然後放入所有醬料翻炒片刻。
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6把片糖、陳皮配料放入鍋裡，大火燜20分鐘。
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7轉小火，再燜煮40-50分鐘或羊腩軟棉。 加入支竹煮軟即可。
TIPS
溫馨提示:
- 白鑊煎羊腩後，再沖水，可祛除其腥味。
- 若想風味強一點，可將孜然粉加至3湯匙。
- 加入片糖可令肉質更快軟棉。
- 支竹要最後才可放入。
- 陳皮浸軟後要刮掉白色部份，否則會苦。
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- 白鑊煎羊腩後，再沖水，可祛除其腥味。
- 若想風味強一點，可將孜然粉加至3湯匙。
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- 陳皮浸軟後要刮掉白色部份，否則會苦。
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