枝竹羊腩煲(水波爐版)
2017 年 12 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
今日同賣醬料姐姐傾計, 佢叫我唔好落竹蔗和馬蹄, 醬料姐姐話雖然話這兩樣可以令羊無咁燥熱, 但同樣令到羊肉亦都無咁好味, 佢叫我試下啦! 就聽你話試一試啦！( 明火都可以跟食譜做法, 只是明火需睇火和中途要加水份)
我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
-
1枝竹用水浸軟和切段, 乾蔥和蒜頭去衣和略為拍扁. 大蒜切段。 -
2凍水落汆水料, 水滾後落羊腩汆水約四至五分鐘, 然後澀乾水份備用。 -
3大蒜中段留少許備用, 用少許油爆香香料。 -
4再爆香羊肉混醬。 -
5將羊腩回鑊和混醬一起炒勻。 -
6加入熱水, 水份需過羊腩。 -
7再加入碎冰糖和生抽後, 再煮15分鐘。 -
8預熱水波爐過熱水蒸氣功能爐温150度, 時間先預設60分鐘。(請確保個煲和煲蓋可否高温受熱。) -
960分鐘後請由水波爐攞出, 然後打開蓋翻炒一下。再次入爐按不需預熱過熱水蒸氣功能150度30分鐘。 -
10水波爐攞出羊腩, 枝竹渣乾水後加入羊腩煲內, 請用明火翻滾後蓋蓋再放回水波爐，按不需預熱過熱水蒸氣100度30分鐘。 -
11水波爐攞出羊腩, 最後加入大蒜翻滾即成。
TIPS
如果想加冬菇, 可以加冰糖時一起加入。令外每間醬料味道有分別, 請自行試味再添加調味料。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
討論 暫時沒有留言。