蠔仔奄列食譜 2014 年 10 月 15 日發佈 住家廚神料理 列印 1 0 1102 請稍等. 請稍等. 雖然是簡單的中式做法，卻有日式奄列的感覺，加上口感豐富，絕對值得一試呢。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 中蠔 8隻 雞蛋 4隻 鹽 少許 胡椒粉 少許 1洗淨蠔肉後，放在碗中略放，留起生出之蠔水。 2蠔肉灼至半熟盛起。 3雞蛋搗勻，以熱油下鍋略煎呈圓形。 4待蛋至半熟，把蠔肉平均放入蛋漿中同煎，並加入調味料和蠔水。 5把蛋覆合成奄列。 TIPS 1. 如用小型的蠔，可多放幾隻。2. 可加少許魚露作調味。
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