蠔油蝦
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1蝦洗淨,用刀沿背輕劃一刀,挑去腸;加入醃料醃約20分鐘。
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2燒熱平底鑊,下油放入蝦煎至兩邊呈金黃,盛起。
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3熱鑊下2湯匙油,下蒜蓉及薑蓉以中小火炒香,加入已拌勻的調味料。
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4蝦回鑊,拌勻至蝦沾上汁料,灑上葱粒和紅辣椒,快手兜勻,即成。
TIPS
- 在蝦背輕劃一刀,可輕易去掉蝦腸,令蝦更入味。
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