4種花樣式湯圓的做法，趕快分享吧~ 祝大家冬至快樂！

 
主料

• 南瓜(300克)
  
• 糯米粉(適量)
  
• 西米(1把)
  
• 椰子粉(6湯匙)
  

調料

• 糖(1湯匙)
  

廚具

• 無
  

• 
  1
   
  材料備好。
  
• 
  2
   
  鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。
  
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  3
   
  煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
  
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  4
   
  把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
  
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  5
   
  鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。
  
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  6
   
  撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露）。
  
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  7
   
  南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
  
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  8
   
  南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖。
  
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  9
   
  將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
  
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  10
   
  將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
  
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  11
   
  鍋內下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。
  
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  12
   
  煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
  
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  13
   
  碗里倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
  

小竅門：
1、西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會更佳。
4、糖的份量可根據自己的口味調配。
 
 
 
團團圓圓之金沙湯圓
 

 
主料

• 南瓜(100克)
  
• 糯米粉(適量)
  
• 即食牛奶麥片(3包)
  
• 熟鹹蛋黃(3個)
  
• 粟粉(4湯勺)
  

調料

• 黃油(50克)
  
• 煉乳(2湯勺)
  

廚具

• 湯鍋
  

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  1
   
  材料備好。
  
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  2
   
  餡料備好。
  
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  3
   
  鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎。
  
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  4
   
  黃油用小火溶化。
  
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  5
   
  將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。
  
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  6
   
  將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中。
  
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  7
   
  拌攪均勻，冷卻凝結后即可金沙餡。
  
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  8
   
  南瓜上蒸鍋蒸軟。
  
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  9
   
  用勺子壓成泥，分次加入糯米粉。
  
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  10
   
  將南瓜糯米粉和成團。
  
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  11
   
  三種金色的材料備好。
  
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  12
   
  取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊、搓圓。
  
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  13
   
  把包好的湯圓放入碟中待用。
  
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  14
   
  水煮沸后，倒入湯圓。
  
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  15
   
  煮至浮起來即可撈起。
  
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  16
   
  放入冷開水中。
  
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  17
   
  待表皮冷卻后撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中，晃動碗沾滿麥片。
  
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  18
   
  盤邊用聖女果、黃瓜、蔥裝飾成兩條魚。
  
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  19
   
  把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形。
  

小竅門：
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。
2、煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
 
 
 
蒸湯圓

 
主料

• 無
  

調料

• 無
  

廚具

• 無
  

• 
  1
   
  準備好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉團。
  
• 
  2
   
  準備好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花調成餡芯備用。
  
• 
  3
   
  取一小塊糯米粉捏成窩形，包入芝麻花生餡，收好口做成湯圓生胚。
  
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  4
   
  逐個包完所有湯圓。
  
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  5
   
  包好的湯圓放入籠屜。
  
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  6
   
  湯圓頂部用枸杞子裝飾。鍋中水開，放入籠屜；隔水蒸5分鐘。
  

小竅門：
1、所用糯米粉為吊漿粉，用冷水很容易和勻。
2、可以選擇自己喜歡的口味調餡芯。
3、不喜歡蒸湯圓，煮著吃一樣好吃。
 
 
 
漂亮的三色湯圓
 

 
主料

• 水磨糯米粉(適量)
  
• 南瓜(適量)
  
• 紫薯(適量)
  
• 自製豆沙餡(適量)
  

調料

• 水(適量)
  

廚具

• 無
  

• 
  1
   
  南瓜、紫薯切片蒸熟待用。
  
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  2
   
  將40克糯米粉加水活成團，放入滾水中煮熟待用。
  
• 
  3
   
  將紫薯、南瓜與煮熟的糯米團、糯米粉、水分別活成紫薯麵糰、南瓜麵糰，煮熟的糯米團、糯米粉、水活成白麵糰。
  
• 
  4
   
  三種麵糰分別搓成長條，
  
• 
  5
   
  擰成麻花狀。
  
• 
  6
   
  切成大小基本相等的劑子。
  
• 
  7
   
  壓扁包入豆沙餡。
  
• 
  8
   
  依次包好所有湯圓。
  
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  9
   
  鍋中燒開水，下入湯圓。
  
• 
  10
   
  小火煮至湯圓浮起即可裝盤。