四色湯圓 2015 年 03 月 05 日發佈 Allyleung 列印 2 3 2062 請稍等. 請稍等. 今日係元宵佳節,在這裡送上自家製四色雲石紅豆沙湯圓,祝各位朋友家庭幸福,情人節甜甜蜜蜜,請慢用哦 更外食譜請到個人專頁觀看,請多多按讚支持持,謝謝。 https://www.facebook.com/allygourmetworld 食材 (3-4人) 1小時內 食材 材料: 糯米粉 150克 滾水 70克 室溫水 50克 抹茶粉 1茶匙 紫薯粉 1茶匙 可可粉 1茶匙 餡料: 红豆沙 適量 1先把糯米粉稱量好放入盤中,倒大滾水入粉中,燙熟粉團,再續少加入室溫水,慢慢揉成一個光滑柔軟的粉團,在粉團中稱量出三份30克小粉團,分別揉入抹茶、紫薯、可可粉成為有色粉團,把原色和有色粉團放入盤中,蓋上濕毛巾靜置10分鐘。 2紅豆沙搓成小圓球備用。 3把靜置好的粉團取出,把原色粉團分成四等份,先取一份原色粉團按成小圓片,再取一份有色粉團按成圓片置於原色粉團上,梅花間竹咁做好所有粉團。 4把做好的粉團在中間切開兩半,並把粉團搓成圓柱狀。 5把粉條分割成大小均等的小粉團。 6把小粉團壓扁,並放入豆沙餡包好,收口捏緊,搓成湯圓型。 7鍋中加入薑片,冰糖,水,煮至糖溶化,大滾,把湯圓加入,煮至湯圓粒粒浮起,即可上食用。
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