抹茶紅豆流心湯圓
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1將白巧克力、抹茶粉、無鹽奶油隔水加熱至融化
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2將蜜紅豆壓成泥加入抹茶奶油醬中拌勻
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3將2舀入圓形模型中，分成12份，這裡是用矽膠烤模，也可以用製冰盒；冰在冷凍庫約15-20分鐘
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4糯米粉加水揉至無粉粒，分成12份搓圓
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5用手掌輕輕將4壓扁，包入抹茶紅豆餡，再將餡料完全包覆住、搓圓
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6共12顆湯圓，每顆直徑約3公分
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7湯鍋將水煮開後，用湯匙攪動一下湯水，再下湯圓（可避免湯圓破皮），煮至湯圓浮在水的表面就是熟了
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8大碗中加入1/2小匙抹茶粉、，少許桂花釀，用煮湯圓的水調勻，盛起湯圓放入碗中即可享用
TIPS
抹茶紅豆餡不要冰太久，有定型即可比較好包
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