抹茶紅豆流心湯圓

2016 年 12 月 18 日發佈列印

抹茶紅豆流心湯圓

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今年冬至試試最近很紅的抹茶紅豆湯圓吧！不用怕買不到，自己動手做很快就可以吃到了喔！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 原味抹茶粉 5克
- 白巧克力 40克
- 無鹽奶油 35克
- 蜜紅豆 80克
- 糯米粉 200克
- 水 150-160克
- 桂花釀適量

1將白巧克力、抹茶粉、無鹽奶油隔水加熱至融化
2將蜜紅豆壓成泥加入抹茶奶油醬中拌勻
3將2舀入圓形模型中，分成12份，這裡是用矽膠烤模，也可以用製冰盒；冰在冷凍庫約15-20分鐘
4糯米粉加水揉至無粉粒，分成12份搓圓
5用手掌輕輕將4壓扁，包入抹茶紅豆餡，再將餡料完全包覆住、搓圓
6共12顆湯圓，每顆直徑約3公分
7湯鍋將水煮開後，用湯匙攪動一下湯水，再下湯圓（可避免湯圓破皮），煮至湯圓浮在水的表面就是熟了
8大碗中加入1/2小匙抹茶粉、，少許桂花釀，用煮湯圓的水調勻，盛起湯圓放入碗中即可享用

TIPS

抹茶紅豆餡不要冰太久，有定型即可比較好包

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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