15款秋刀魚健康食譜  延緩衰老 強化心臟 愈甘愈鮮味

顧名思義，秋刀魚是在秋季當造，外形條長像一刀的魚類。秋刀魚營養豐富，肉質油潤，含豐富的Omega-3不飽和脂肪酸、蛋白質和維他命E，有很強的抗氧化功效，有助延緩衰老，亦可以強化心臟。
說到秋刀魚，大家一定想起日本菜中鹽燒秋刀魚。雖然秋刀魚的腸有苦味，但傳統的造法卻不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調味。因為日本人認為秋刀魚腸的是甘味，配合醬油的鹹鮮或檸檬的酸味最為適合。如果吃到腥味則代表秋刀魚不夠新鮮。近年日本流行秋刀魚刺身，不過秋刀魚魚肉容易變質，只有新鮮上乘的才能做刺身。

十五款秋刀魚健康食譜
【蒲燒秋刀魚】【鹽烤秋刀魚】【蒜香秋刀魚蝦乾意粉】【日式醬秋刀魚】【茄汁秋刀魚】【香煎秋刀魚】【佃煮秋刀魚】【照燒汁煎秋刀魚】【蔥燒秋刀魚】【簡易鹽焗秋刀魚】【免油香草燒秋刀魚】【風味椒鹽孜然秋刀魚】【奶香豆酥秋刀魚片】【芝麻香秋刀魚】【照燒秋刀魚】


食譜一：

美味不輸給蒲燒鰻魚的蒲燒秋刀魚, 最重要是價錢實惠!

食譜二：



不論台灣或是日本，秋刀魚都是秋季最具代表的食材之一，許多認甚至把微苦的魚腸也一起吃下肚，因為他們認為這才是秋刀魚最佳的風味喔。

食譜三：



今天想吃意粉, 但唔想食紅白醬汁的, 一於來個大人口味~ 秋刀魚, 蝦乾再加上100%意大利製造的 Divella 意大利粉~ 蝦乾最好用大隻的, 較鮮甜, 口感特好, Divella 意粉夠晒爽口又彈牙, perfect match! 我拍完片, 拍好照片後都沒有漲淋的情況出現, 果然讚~ 蒜片香, 蝦乾鮮, 意粉彈牙, 下次開Party又多個選擇~

食譜四：


秋刀魚不只是鹽烤.用快鍋煮魚刺也吃著很順口.又會補充鈣質囉~.健康美味菜啊!

食譜五：


秋刀魚一般會用香煎或炭烤在擠上檸檬汁提味的方式烹調
喜愛吃秋刀魚的朋友 可來試試這道用西式的作法來烹調茄汁
蒜香的茄汁 淋在香酥的秋刀魚上
酸酸甜甜的醬汁 搭上鮮甜的魚肉
太對味 ! 太美味了 !

食譜六：


好多時雪櫃都會儲定啲雪藏食物,其中秋刀魚都係唔錯嘅選擇, 煎香後加上醬汁再煎十分惹味。

食譜七：


富含豐富DHA的秋刀魚.除了乾煎和烤還能用來紅燒.香甜的醬汁滲入鮮甜肥美的魚肉.透到連骨頭都能享用.一定要試試的美味

食譜八：


$3條秋刀魚起魚柳煎香加D照燒汁已經好美味.

食譜九：


之前到江浙菜餐廳吃過一道蔥燒鯽魚，雖然好吃，價格卻不便宜，只是好懷念那道菜的滋味...
決定自己動手做，改了營養美味的秋刀魚先香煎，再以榖聖壽喜燒做主醬汁，加其他少許調味，小火慢慢煨煮到醬汁稍收乾，即便多刺的秋刀魚，都可以直接入口食用，魚肉也充分吸收醬汁的鮮美，真的超美味!

食譜十：


簡易鹽焗秋刀魚

食譜十一：


秋刀魚豐富的脂肪則含有可以讓血液清澈的DHA(不飽和脂肪酸),對於心血管疾病有保健的功效,可減少膽固醇.今次用了免油方法去烹調這秋刀魚,是非常簡單的做法...

食譜十二：


新鮮美味秋刀魚怎麼吃?今天來個香煎孜然風味的秋刀魚吧!利用Q媽的最愛料理不離手的香料共和國系列調味-孜然粉、原味椒鹽、唐辛子七味粉三種香料，做出簡單好滋味!

食譜十三：


這是社團好友大方相贈的鮮美秋刀魚~
秋刀魚脂肪含量高，一般以燒烤食用居多，今天來點不一樣的變化料理吧!

食譜十四：


簡單方便的家常料理ˊ
確有著怎麼吃也不厭倦的好味道。
魚類的料理方式非常多ˊ
但~我還是最愛這簡單乾煎的香味ˊ
搭配上白飯ˊ自然味美~

食譜十五：


秋刀魚的味道，很吸引人把米飯往口裡送，
這道簡單又便宜的菜式，已叫人心滿意足。