奶香豆酥秋刀魚片

2013 年 11 月 29 日發佈列印

奶香豆酥秋刀魚片

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這是社團好友大方相贈的鮮美秋刀魚~

秋刀魚脂肪含量高，一般以燒烤食用居多，今天來點不一樣的變化料理吧!

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 秋刀魚 2條
- 蔥末 1支
- 蒜末 4顆
- 紅蘿蔔末 1小段
- 辣椒末 1支
- 豆酥 2大匙
- 無鹽奶油 1小塊
- 香料共和國-醍胡白胡椒粉適量

1秋刀魚可以去肚中的內臟也可以不去，我的作法是剖半將肚中內臟取出還把中間魚骨挑出後，稍稍沖洗再用廚房紙巾稍稍吸乾水分，並灑上少許的胡椒粉
2另外備爆香料:辣椒末、紅蘿蔔末、蒜末、蔥花、豆酥
3先將秋刀魚片下鍋用奶油香煎至兩面金黃後起鍋備用
4再將豆酥等所有配料爆香拌炒
5輕輕鬆鬆就可以完成，再將爆香後的拌料淋在香酥的秋刀魚片上
6肉質鮮嫩又新鮮美味的秋刀魚上桌囉!

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