【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜

黑糖馬拉糕非常好吃！它的口感柔軟，濕潤，且有著獨特的香甜味道。黑糖的濃郁口感在馬拉糕中得到了很好的體現，非常適合作為甜點或下午茶。此外，黑糖馬拉糕也是一道比較簡單易做的甜品，只需要少量的材料和簡單的步驟，就能夠做出美味的馬拉糕。如果您喜歡甜點，不妨試試自己做一份黑糖馬拉糕，相信您會愛上這個美味的甜品！

 今晚煮乜好 谷友都表示「 黑糖馬拉糕 」食譜好正

「 黑糖馬拉糕 」食譜 做法

材料：
雞蛋           3隻
淡奶           150g
班蘭油       5g
清水           15g
低筋麵粉   180g
黑糖           190g
酵母            5g
鹽                2g
泡打粉        5g
蘇打粉        5g
菜油            40g

做法：
1. 雞蛋、淡奶、班蘭油和清水攪勻備用。
2. 麵粉、黑糖、酵母和鹽拌勻，然後加入(1) 蛋奶液，完全攪拌均勻，過篩兩次，用保鮮紙封好，靜止發酵2-2.5小時，直至見到蛋奶糊發酵成半梳乎厘fluffy狀態。
3. 泡打粉和蘇打粉拌勻，加入少部分(一大湯勺)已發酵的蛋奶糊，攪勻。
4. 加入菜油攪勻，過篩兩次，再倒回大蛋奶糊拌勻。
5. 準備8吋蒸籠，內裏及圍邊包好烘焙紙，倒入蛋奶糊，入爐前要dun幾下，放入蒸爐大火蒸40分鐘，蒸好後放涼便可。
*用雲尼拿油都好香㗎，甚至唔落精油都得，最緊要泡打粉和蘇打粉唔好多過6g，發酵時間要充足，唔好用橄欖油或花生油代替菜油，否則就會有怪味。

圖片來源：今晚煮乜好 @ Fanny Lee

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常見問題：

問：馬拉糕的營養價值如何？
答：馬拉糕中含有豐富的糖分和淀粉質，是一種高熱量、高能量的食品，但同時也含有少量的蛋白質和纖維素，有助於增加飽腹感。
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問：馬拉糕有哪些不同的口味？
答：除了傳統的原味馬拉糕，還有許多不同的口味，比如紅豆馬拉糕、綠豆馬拉糕、芝麻馬拉糕等。
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