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【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜
Cook1Cook 於 2 年前

【今晚煮乜好-人氣食譜】黑糖馬拉糕 | 酒樓食譜

黑糖馬拉糕非常好吃!它的口感柔軟,濕潤,且有著獨特的香甜味道。黑糖的濃郁口感在馬拉糕中得到了很好的體現,非常適合作為甜點或下午茶。此外,黑糖馬拉糕也是一道比較簡單易做的甜品,只需要少量的材料和簡單的步驟,就能夠做出美味的馬拉糕。如果您喜歡甜點,不妨試試自己做一份黑糖馬拉糕,相信您會愛上這個美味的甜品!



圖片來源:今晚煮乜好 @ Fanny Lee
 

 今晚煮乜好 谷友都表示「 黑糖馬拉糕 」食譜好正

「 直頭靚過出街買 」


 

「 黑糖馬拉糕 」食譜 做法

材料:
雞蛋           3隻
淡奶           150g
班蘭油       5g
清水           15g
低筋麵粉   180g
黑糖           190g
酵母            5g
鹽                2g
泡打粉        5g
蘇打粉        5g
菜油            40g

做法:
1. 雞蛋、淡奶、班蘭油和清水攪勻備用。
2. 麵粉、黑糖、酵母和鹽拌勻,然後加入(1) 蛋奶液,完全攪拌均勻,過篩兩次,用保鮮紙封好,靜止發酵2-2.5小時,直至見到蛋奶糊發酵成半梳乎厘fluffy狀態。
3. 泡打粉和蘇打粉拌勻,加入少部分(一大湯勺)已發酵的蛋奶糊,攪勻。
4. 加入菜油攪勻,過篩兩次,再倒回大蛋奶糊拌勻。
5. 準備8吋蒸籠,內裏及圍邊包好烘焙紙,倒入蛋奶糊,入爐前要dun幾下,放入蒸爐大火蒸40分鐘,蒸好後放涼便可。
*用雲尼拿油都好香㗎,甚至唔落精油都得,最緊要泡打粉和蘇打粉唔好多過6g,發酵時間要充足,唔好用橄欖油或花生油代替菜油,否則就會有怪味。




圖片來源:今晚煮乜好 @ Fanny Lee

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常見問題:

問:馬拉糕的營養價值如何?
答:馬拉糕中含有豐富的糖分和淀粉質,是一種高熱量、高能量的食品,但同時也含有少量的蛋白質和纖維素,有助於增加飽腹感。
更多馬拉糕食譜

問:馬拉糕有哪些不同的口味?
答:除了傳統的原味馬拉糕,還有許多不同的口味,比如紅豆馬拉糕、綠豆馬拉糕、芝麻馬拉糕等。
更多馬拉糕食譜

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