黑糖馬拉糕
馬拉糕，是粵式茶樓的一種糕點，是香港及廣東茶樓常見的點心，隔水蒸製而成。其特色是顏色金黃、口感鬆軟、外型挺身、內有大量氣氛孔，被認為是香港的一種古早味蛋糕。黑糖的原料是甘蔗，色彩呈深啡色，且有焦香味，非常適合用來製作馬拉糕。
只要按步驟和按份量攪勻所需材料，就可以拿去蒸，小朋友都可以做到。
YouTube：https://youtu.be/OtJFja5TO30
Fb：https://m.facebook.com/Mammy2022/
網站：http://heho.us
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1將酵母與溫水拌勻，休息10分鐘 -
2將雞蛋打勻，加入淡奶攪勻 -
3攪拌成幼滑的狀態即可 -
4加入酵母水拌勻 -
5將低筋麵粉過篩 -
6將黑糖、鹽和吉士粉加入低筋麵粉，然後拌勻 -
7加入蛋漿拌勻 -
8加入菜油，再拌勻 -
9將麵糊過篩一次，使其質地變得更加順滑。 -
10蓋上保鮮紙，發酵兩小時。 -
11完成發酵後，拌入泡打粉和梳打粉，攪勻即可（大家亦可取出少量麵糊，先將泡打粉和梳打粉攪勻，才倒回麵糊中拌勻） -
12將麵糊倒入已鋪牛油紙的模具中。（圖中我使用的是七吋圓形蛋糕模） -
13以大火隔水蒸40分鐘就完成！馬拉糕超級蓬鬆、柔軟又挺身呢！ （可插入竹筷，以測試糕體是否完全熟透）
![[海馬仔飲食] 黑糖馬拉糕](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/201912/50/143524-1577417855_thumb.jpg "[海馬仔飲食] 黑糖馬拉糕")
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