今晚吃乜餸？10款家常茄子食譜，簡單好做，不知道吃什麼的時候就選它！

茄子是一款價廉又常見的食材，然而普通的外表下卻潛藏著諸多食用價值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、維他命以及钙、磷、铁等多种营养成分，擁有降低高血脂、抗衰老、保護心血管等功效！

茄子的做法葷素皆宜，但為了保證營養的正常攝入，最好不要去皮喲！

以下推介10款茄子的家常經典做法，總有一款適合你！

 

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放工既時候突然掛住以前係佐敦返工經常食既燒汁釀茄子，快手買咗蝦膠同茄子，餐廳做法多數都會用炸既方法去做，但家庭式當然用氣炸窩代勞。



煎炸的經典街頭小食,熱辣辣,一定要配上甜豉油







燒茄子在串燒店是十分常見的美食，又香又惹味~ 加上我和揚pa 都愛，所以基本上必點，其實在家也能輕鬆煮到， 在朋友仔的推介下，揚ma 今次用咗王守義十三香粉代替孜然粉。另有一番味道。



成日都係炒菜、上湯煮都好悶下，今次轉一轉整個蒜油拌茄子，將茄子蒸熟，另外煮個蒜油淋上面，做前菜一流。







最近大家都開始注重食物的營養，今次推介大家吃茄子，茄子皮含大量花青素及抗氧化功效，對眼睛好對皮膚又好！另外今次用蒸更可將營養盡量保留，大家有空記得試試呀！



很喜歡吃口感軟綿的茄子，今次用上照燒汁, 做法非常簡單,又夠惹味, 而且好快就整好, 係十分方便好味的菜式。
茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎、促進傷口愈合、防治微血管脆裂出血及調節血壓之效，並有助降低癌症、心臟病和中風的風險，對健康十分有益。茄子所擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中，因此烹調茄子時儘量不要削皮，才能吃得到茄子的營養。







有別於川菜中的魚香茄子，港式會加入鹹魚，以鹹魚突出當中的「魚香」。濃辣惹味的醬汁，加上鹹魚香、豬肉的肉香，口感軟綿既茄子和料頭爆炒的精華，再配以大大碗白飯，又是充滿幸福滋味的一餐。



天氣熱想吃有味飯，廣島蠔啖啖肉，鮮甜好味～加入茄子，多一份膳食纖維，飯粒完全吸收茄子和廣島蠔的鮮味，啖啖都好滿足。用LC鍋更能煮出帶少許焦而不燶的飯焦，更是滋味無窮。
蠔有豐富鋅質，可以增強免疫力，更幫助皮膚傷口恢復。此外，茄子有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，使心血管保持正常的功能，還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。







夏日炎炎，胃口不佳，最好食些清淡菜式。茄子加入梅菜一起蒸，更具風味，絕對係少油又健康既家常菜。



我很喜歡吃茄子，但每每一煮茄子就變色，其實在煮前浸鹽水和把皮煎一煎就可以不變色了，當然會花多一點時間，但其實煎一煎很快，我想香口一點就把茄肉也煎一煎，想健康點的只煎皮就可以了！